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モルディブで大切な木 〜ココナッツ　ハンティングの日

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モルディブはサンゴ礁の島が沢山連なっている環礁です。
大きな島もあればとても小さな５分で一周できる島、砂しかないサンドバンクなどが沢山あります。
ここで一番重要な木はココナッツが出来るヤシの木です。
リゾートなどを建てる時、美観を損ねないために、
遠くから見たら他の島とあまり変わらない無人島に見えるようにと
「その島で一番高いヤシの木よりも高い建物を建ててはいけない」
という決まりがあるんです。
そして島にある木はむやみに切り倒してはいけない
という決まりもあります。
これは　島の木がその島の土台となっているので木がなくなると島がどんどん海に侵食されてしまうからです。
（そうでなくても侵食されて小さくなってきていますけど。）そしてココナッツ、ヤシの木はとても大切な木なんです。
まず、木はもちろんですが、ヤシの実の中にある水（飲みます）、そして皆さんも知っている筈の白い実の部分（食べます）
その周りを覆う固い殻（ボタンや食器、燃料になります）、そしてその周りを覆う繊維質の部分（乾燥させてロープになります）
ヤシの葉は日除けになったりおもちゃになったりデコレーションになったりします。
全て何かに利用できます。
そんなココナッツ私たちはダイビングセンターでダイビングの後にゲストにスナックとしてお出ししています。
これは時々私たちがどこからか探してくるんです。（笑）
私たちのいるリゾートでは既に他の人たちがかき集めししまうので
近くの島へ探しに行かないといけないのです。
そこで、ココナッツハンティング！
バウラゲラって言う無人島へいこう！

ヤシの木がたくさん生えていますね、ここにしよう。

大きなバックと鉈を持参して無人島に到着しました。

無人島に到着

島の中へ入っていきます、適当な場所を見つけて木を選びます。

ここで一つ、実はみんながみんなヤシの木に登れるわけではないのでした。。。

うちのスタッフには１２人モルディブ人がいますがそのうち登れるのは二人だけ。

私もちょっと試してみましたが、登れるけど降りてくるのが怖い！
ということが登っていくうちに判明。

そんなこんなしているうちに一人は木の上にいました。

その辺にある柔らかい枝を木の皮を紐のよう（ベルト代わり？）に足に巻きつけ

ヒョイ　ヒョイと　いとも簡単に登っていきます。

木登り名人モハメッド

この木の下は既に熟しきったココナッツがゴロゴロしていますが
新鮮な実はやはり捥ぎたてが一番

上から降ってくる（危ない）ココナッツをかき集めて
他のスタッフはその辺の木の枝で槍のようなものを作り皮を剥いでいきます。

皮を剥ぐ作業中

私も皮を剥ぐの手伝う！と言ったはいいのですが　やってみたら、、、
なかなか実がこの槍に刺さらず横でココナッツを手渡す役に徹しました。

あまり拾い過ぎても使う前に悪くなってしまうのでほどほどに集めてジャングルの外へ出て砂浜を歩いていたら
クルンバだ！と一人がまた中へ入っていきました。

クルンバ発見！

そう、モルディブではヤシの実の呼び名が熟し加減で違うのです。
若くて小さなものをクルンバ(Kurumba)、茶色くなってもしくは既に身が硬くなっているのをカァーシ(Kaashi)と言います。
そして根っこが出始めているものをムディ　カァーシ(Mudi kaashi)と言います。

クルンバは中の身がまだゼリーのように柔らかくて水もちょっと酸味があります。

手に乗るサイズのクルンバ

これはかなり好き嫌いがあるようですね、
ドイツ人の女の子は苦手だ〜と言っていました。
そしてこれがMudi kaadhi

普通水が入っている部分が白くてスポンジのようになっています。
食べたら甘かった！
このタイミングになっているのを見つけるのはちょっと難しそうでした。
周りの白い固い部分はあまり美味しく無くなっていました。

とりあえず島を出る前に私たちがまず試食しないとね。

ということで、私は立て続けに４個くらい、いやもっとかな？

頂きました。

スリランカ日記11

2件の返信
今日も土砂降りの雨、ゲストハウスで出て来る朝食がいつもダイビングヘ行く時間に重なってしまいしかも雨が降っているのでまぁいいや、と部屋でのんびりしています。
スリランカでは日本語で打てるパソコンが見当たらないので部屋で書いています。
インターネットは１時間１００ルピー。
１件には大体２－３台のパソコンしか置いてありません。
私の部屋の前は樹がうっそうと茂っているので鳥が沢山来ます。
野生の動物はあまり近くに来ないから、今回初めて双眼鏡が活躍しています。（もう１４－５年前から持っているミノルタの双眼鏡、薄くて邪魔にならないから持っていましたが、ここで大活躍。）
そしてここでは１眼レフと望遠レンズがあったら最高だなーと思いました。
長期旅行を始める前、昔は１眼レフもって旅行していたけど今の私にはものが多すぎて無理です。
昨日、ついた日から気になっていたレストランヘ行ってみました。
JINA’S VEGETARIAN AND VEGAN RESTAURANT AT ZIMMER
というところ。
ここのメニューの１ページ目に、こんな事が書かれていました。
(書いてあったとおりに写しました）
the cook
In the Zen monasteries of Japan, China and Korea, to be a cook one should  be highly developed in spirituality. The cook should be able to concentrate and maintain a positive and friendly mental state. He (or she) should be happy with their work, content and mindful, and a tolerant and creatine individual. The food should be prepared in a state free from negative thoughts and emotional poison. Cooking should not be job-oriented, but done with interest and willingness. Food is vital for all and should be prepared with love and positive emotions; such food is a gift to the world. In this sort of way I try to make my food a gift to the world now and for years to come
i enjoy when preparing i enjoy by when giving,
& i enjoy after giving.
Gemunu Jinasena
素敵ですね。
これは料理だけではない、すべての仕事がそうではないかと、そうであればすばらしいと思います。
料理してくれた人の笑顔も素敵でしたよ、そして料理もおいしかったです。

Panchkarma　パンチカルマその２

2件の返信
第二日目、昨日と同じスケジュールで朝にクリニックで朝食と称してオイルの薬を飲み、午後にはオイルマッサージとスチームバスをしてもらいました。
これが、とろけた。。。
すごく気持ちいいです。
後お勧めされたパンチカルマ料理のキチャリ（Khichari)、今日レストランで注文してみました。
野菜の入った豆とお米のおかゆのようなものでした。結構おいしかったです。

明日も今日と同じスケジュールでこの朝に飲む薬は明日までだそうです。
この薬を飲んで吐き気をもよおす人もいるそうですが私は今のところ普段と変わりません。
あさっては今度違う薬を飲むらしい。。。

Ayurveda -Panchkarma-（ アーユルヴェーダのパンチカルマ）

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つい先日メディテーションをした後、その日はちょっと違う道を散策してみようとダラムコットの方へ伸びている道を歩いてみました。
歩いてすぐにヴィパッサナで一緒だったオーストラリア人の子に出くわしました。
その子は私がヴィパッサナセンターへ申し込みに行ったときにばったり出会った子で一緒に申し込みをしたのでした。
そのこが道端で日向ぼっこをしていたので声をかけたら、アーユルヴェーダのトリートメントを受けていてとても興味のある話をしてくれました。
ちょうどそのクリニックへ行く予定だというので一緒に行くことにしました。

そこではアーユルベーダを学ぶこともできるそうです。
そして私はシステマティック　コンサルトを受けてみることにしました。

昨日、予約の昼過ぎに行ってみたのですが。
まずはじめにいろいろと質問されました。
年齢、未婚か既婚か離婚してるか、とか
持病はあるかとかタバコは吸うかどのくらいの期間１日何本吸っていたか、とか
お酒は飲むか、肉は食べるか？食べていたのはいつごろか、とか１日何回排便するかとか
その後私の脈を調べました。
脈を取りながら私の性格や癖、寝つきがいいとか寝起きがどうだとか。
普段こんな風に人には見られるだろうけど実はあなたはこうなんでしょ？とか
食べ物にはあまり執着が無くて忙しければ食べるのを忘れてしまうとか。。。
いろいろ言われましたが、あたっていました。。
というか私ってそうなの？と、気がついたことがあったりして 　（笑）
！！！なぜか脈を診てそれがわかるそうです。

で、ベッドに横になっておなかを押して痛いところは無いかとか、などなど。
その後　椅子にまた座り私の気が滞っているところを説明してくれました。
パンチャカルマには（いわゆるデトックスです）前から興味があったので受けることにしました。
これを始めるとメディテーションコースのサーヴィングができなくなるので、今回はあきらめ次回の１５日にすることにして、それまでに１５日間をこれに当てることにしました。
料金は18000ルピー、ちなみに7日間で9000ルピーだそうです。
オーストラリア人の友達いわく、家に帰ったら1日でそのくらい取られると言っていました。
日本ではいったいいくらするんでしょう？

昨日はその後、薬と便箋にしてはいけない事やしてもいい事、食べてはいけないものやいい物を書いた物をもらいました。ミルク、乳製品、コーヒー、冷たいものアイスクリーム、ナッツ類、辛いもの、すっぱいもの、脂っこいものなどはだめで。
水（お湯）を2－3リットル飲むように、ジンジャーレモンハニー、ハーブティー、お米はフライで無ければよくて、パンとバターはオ－ケー、ポリッジもミルクが入って無ければオーケー野菜はいいけど肉はだめタバコもだめお酒もだめ。。
私はコーヒーも飲まないし普段の食事はあまり差し支えない感じです。
とにかく体に刺激になることをしてはいけないということですね。

薬は赤と青の錠剤で体をきれいにしてくれる薬草でできているそうです。
それをランチの後と夕食の後に飲みました。
明日はクリニックに来る（9時半）までは何も食べないようにと言われました。

そして今日からはじめました。

クリニックに行って朝のお通じの質問の後昨日は何を食べたか聞かれ、ランチにタリを食べたといったら満足そうにうなずき、夕食にパスタと言ったら「今日からはパスタはだめだからね」と念を押されました。昨日の話してはその日は何を食べてもいいって言ったから、しかも3ヶ月くらい食べていなかったので注文したけど気に入らなかったようでした。

あと、おなかがすいていないときに時間だからと言って食事を取らないように言われました。
で脈を取り、おなかすいてるでしょう？と言ってこれならいつでも食べていいわと言われました。
やったー！

そこで、「液体の薬を飲んでもらいます、これでどのくらい消化に時間がかかるか調べたいのでげっぷがこの薬のにおいがしなくなるまで待ってから食事を取るように」と言われました。。。
って、じゃあ朝ごはん食べられないじゃん！
その液体の薬はオイルのようなものでにおいはよかったです。味は、すごくまずいとは思いませんでしたがにおいから想像するものとは違っていました。

今日3時にまたクリニックに戻りトリートメントの続きを受けます。
オイルが重たいのでまだおなかすきません。げっぷはそろそろ薬っぽくない気がします。

午後のトリートメントが楽しみです。。。

私のエナジードリンク

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ここ、モルディブ（のリゾート）で生活していると自炊ができないので、せめて自分の飲む物は自分の手で作りたいと思ってここにはいろんなスパイスやお茶を持参して来ました。
毎朝飲むのが自己流のチャイです。

中身は、ショウガ、クローブ、ナツメグ、シナモン，コリアンダー。
本当はカルダモンも欲しいところ。
ショウガは生があれば一番良いと思うのですが無いので乾燥のショウガをスイスから持ってきました。
これが無くなったらマーレで粉末のを探します。
これらのスパイスに熱湯を注ぎちょっとしたらセイロンティーを入れます。（ティーバッグ）
で、ちょっと蜂蜜を入れてもしあればココナッツミルクも入れてかき混ぜる。
スパイスはカップの底に沈みますのでかき混ぜながら飲んでます。
（鍋とかがあればスパイス煮込んだら良いんだろうな。）

後、日本に帰ったときお母さんがくれた片栗粉、本物の片栗の粉だよ、と言われたので今は偽物があるの？と聞くと大抵は芋のでんぷんなんだそうな。
（でも、これきっと私が知らなかっただけ？）
その片栗粉で作ったカモミールティー　＋　蜂蜜。
もしくは、ココアに片栗粉のお湯を入れて飲んでいます。
これは体を温めるのです。
私の部屋はエアコンが22度とか23度なので芯から暖めてくれる飲み物は欠かせません。
（部屋の温度を上げたら？と言われそうですがルームメイトが暑がりなので24度に設定変えても気がつくと22度になっているのです。）

夏でも暖かいものを飲んでいるので風邪もひきません。
ダイビングしても体が冷えないですよー、、、って、ここ水温29度なので冷えませんけどね。
でも、お薦めです、お試しあれ。