サーク島にいる間にパン作りに挑戦しました。

誰かが作るのを手伝うことは何度かあり、

ピザ生地を自分で作って焼いたこともありますが、

イーストを使わないパンを焼いてみたいな〜 と思っていたらソーダブレッドと言うのがあり

バターミルクを使うようなんですが

ヴィーガンのパンは無いのかなぁって思ったら

バターミルクを入れずに作る方法があると知って早速造ってみたくなりました！

ロンドン郊外の彼の両親の家で材料は全て揃っていた！さすが！

す−んごく簡単！！！ 笑

小麦粉を少し混ぜて使うのでグルテンフリーではないですが、ホールグレインを使い、

かぼちゃの種や胡麻、ひまわりの種

フラックスシード 大麦、ポピーシードなどなど入れて 重曹とレモン汁、塩を混ぜて

今回はアーモンドミルクを入れました、オーツミルクやココナッツミルクでもいいですよね。

切り目を入れて190度オーブンに入れて30分で出来上がり！

見た目ちゃんとしたパンです！

切れ目を入れているので手で4等分に出来ます。

オリーブオイルで食べてみました！

美味しいです〜♪

庭でとれたトマトをのせて食べたらめちゃくちゃ美味しい！！！

これ全てトマトです！

6種類くらいあるかな？

スペインのカタラン地方のお友達に教わった(半分に切ったトマトをパンに刷り込んでトマトの汁をパンに染み込ませて食べる)食べ方でいただきました！

オリーブオイルと塩を振って食べると良いです〜

思わずもう一つ焼きました！ 笑

果物があれば生きていける！

と言っても過言ではない私です。

そんなことで、ここで手に入る果物は、まずマンゴー、バナナ、パパイヤ、パイナップル、パッションフルーツ、スイカ、サワーサップ、タイム、リンゴ、時々イチゴも見かけます。

で、この島には沢山のマンゴーの木があります。

小さなオレンジ色の実なんです。

メキシコあたりで取れるマンゴーは赤っぽくて大きいですよね、フィリピンあたりのは細長いですね。

ここはちっさいんです。

もう今の時期そこら中に落ちていて、沢山もらえるんです。

「マンゴーに豊富なβ-カロテンは、シミやそばかすの一因となる活性酸素を除去する抗酸化力に優れています。」

そこで、チャッツネを作りました〜

3日前、鍋に沢山作ったのですが、

もうこれしか残っていない！

材料はマンゴー、ニンニク、生姜、干しぶどう、チリフレーク、ウコン、シナモン、クミン、ナツメグ、カルダモン、クローブ(又はカレー粉かガラムマサラ)のパウダーとココナッツオイル、そしてココナッツシュガーか何か甘くなるもの(白砂糖は入れません)お酢(できればリンゴ酢) そして塩 です。

分量は適当です。笑

で、私は切ったマンゴーに塩をひとつまみかき混ぜて一晩寝かせてから作ります。

私はスパイシーなのが好きなので、ここで売っているチリも入れました。

地元の人もスパイシーだよ、という唐辛子です。

何にでも合うので是非お試しあれ〜♪

バリ島でも、イギリスでも、モルディブに居た時も、大抵私の朝食はフルーツを沢山食べます。

ここフィリピンではマンゴーが美味しいです！

パパイヤも小ぶりで実が薄いオレンジ色の物が好きです。

ロンドンに滞在して居た時は大好きなザクロが安かったのでほぼ毎日食べて居ましたが、ここでは売って居ません。

その代わりサワーサップという私の大好きな果物があります。

バリ島で初めて食しました。

最近緑色の果物が食べたくて、アボカドを見つけては買っていましたが、他に緑色といえばキウイ🥝！

輸入品ですが見つけたので早速今朝の朝食に！(地元で採れたものを頂くのが好きです)

マンゴーとパパイヤとキウイです。

フリーダイビングのトレーニングをする日は特にこんな感じ果物だけです。

キウイは皮も一緒に食べます。

ここが一番ビタミンCが豊富なんですね！

あとは私特製のスパイスドリンク。

ウコンとマカとカカオとシナモンのパウダーにちょっとココナッツオイルを垂らしたものです。

これは色々改良しながら数年飲み続けて居ます。

おススメです。(オーガニックのものでお試しください)

ちなみに昨日は新月で旧正月さらに日食でしたね。

ちょうど新月が日の出時刻とほぼ同じでとってもパワフルでした。

皆さんも良い1日を〜♪

こんにちは まりです。

ロンドンに戻って 早いもので4日経っています。

今日は11月1日、あと今年も残すところ2ヶ月ですね。

今年はとにかくいろんな国を訪ねて回っていますが、初めてのイギリスは日本にいる感覚に少し似ている気がします。更にこの先まだまだいろいろと訪ねる予定です。

さて、旅行中にとは限りませんが前々から欲しかったホメオパシーのキットを入手しました。

ホメオパシーについては詳しくは書けないので調べて見てくださいね〜♪

いくつか種類があったので少し迷いましたがトラベラーというのが良さそうだったのでそのセットにプラス2種類ほど、飛行機に乗った時用と 鼻詰まりなどに効くレメディを調合してもらいました。

ホメオパシー初心者の為のインフォメーションとガイドも頂き読んでみると、

レメディは電気製品などや匂いの強いものから離して保管する様に アルミホイルなどに包むと良いと書いてあります。

保護するケースはないのかと聞いて見たところ、有りました！素材が特殊なのか、結構なお値段でしたが… 汗

15-6年前にヨーロッパの旅行者の中にこれよりもっとたくさんのレメディを布にゴムのテープで１つ１つ小瓶が差し込める様にして(開くと一枚のシートの様になる布)あるのを見せて貰った事があってその頃から気になっていたのです。

ようやく自分用が手元に！

早速寒いところへ来たせいかちょっと鼻水が出るので試しています。

薬はここ何年もほとんど頼る事なく過ごせていますが、栄養補給のものをいろいろ試して見た結果、瓶入りの物は大抵2-3ヶ月で使い切ってしまい、それは大抵通販や都会の健康食品などが売っているところでしか手に入らず、何もない島国などへ行く事が多い私には大きな瓶入りのものをいくつも持ち歩くのが苦痛でしたのでこれは大いに助かりそうです。

感謝〜♪