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マンゴ三昧の日々、スパイシー マンゴーチャッツネが美味しい〜

果物があれば生きていける!

と言っても過言ではない私です。

そんなことで、ここで手に入る果物は、まずマンゴー、バナナ、パパイヤ、パイナップル、パッションフルーツ、スイカ、サワーサップ、タイム、リンゴ、時々イチゴも見かけます。

で、この島には沢山のマンゴーの木があります。

小さなオレンジ色の実なんです。

メキシコあたりで取れるマンゴーは赤っぽくて大きいですよね、フィリピンあたりのは細長いですね。

ここはちっさいんです。

もう今の時期そこら中に落ちていて、沢山もらえるんです。

「マンゴーに豊富なβ-カロテンは、シミやそばかすの一因となる活性酸素を除去する抗酸化力に優れています。」

そこで、チャッツネを作りました〜

3日前、鍋に沢山作ったのですが、

もうこれしか残っていない!

材料はマンゴー、ニンニク、生姜、干しぶどう、チリフレーク、ウコン、シナモン、クミン、ナツメグ、カルダモン、クローブ(又はカレー粉かガラムマサラ)のパウダーとココナッツオイル、そしてココナッツシュガーか何か甘くなるもの(白砂糖は入れません)お酢(できればリンゴ酢) そして塩 です。

分量は適当です。笑

で、私は切ったマンゴーに塩をひとつまみかき混ぜて一晩寝かせてから作ります。

私はスパイシーなのが好きなので、ここで売っているチリも入れました。

地元の人もスパイシーだよ、という唐辛子です。

何にでも合うので是非お試しあれ〜♪

マンゴーやパッションフルーツたちの成長記

最近雨がよく降るので植物がぐんぐん成長しているのが目に見えてわかります。
5月からこつこつと種から育てた植物がほとんどですが、最近黄花コスモスの種も植えてみたんです。
芽が2~3日で出て来ました!!

 

5月に書いたエントリーと比べると凄く違います。

7月に挿し木で植えたプルメリアがこんなに大きく!

一番手前にあるのが黄花コスモスです。
ちなみにパパイヤは地植えなので引っ越し前の場所にあります。
明日の朝どこまで大きくなっているかチェックしに行ってみようかな?

マンゴーとパパイヤ 2

おとといの夕方、日が暮れてからマンゴーの鉢も外においてみました。
そして次の日、サンサンに太陽を浴びて芽が二つに増えています。
1個の種なのに!

1週間前に撮った写真と今朝撮った写真です。

これが16日の朝、この時はまだ私のバスルームです。
そして夜に外に出しました。

そして今朝!!

パパイヤは2個目が出ましたが1個は成長が早い!
左下に小さく芽が出てるの見えますか?

この子たちが花を咲かせて実を付けるには5年はかかる?と思うんですが

ここに5年居るとも思えないので。。。

とりあえず鑑賞植物のように育ててみようかな?

マンゴーとパパイヤ

3週間ほど前によく熟れたマンゴーを貰って食べた後、種を植えて育ててみたいと思いました。
数年前、ミュンヘンでアボカドでもやってみました。
マンゴーの育て方をネットで調べたら「周りの毛が生えた固い殻から中の種を出した方が早く育つ」と書いてあったので傷つけないようにそーっと開けて、素焼きのはちはガーデナーのお兄さんからもらい、養分のたくさんある土ももらって(外は熱いし直射日光は何となく強すぎるかなと思い) 自分の部屋のバスルームにおいておきました。
そして2週間ちょっと過ぎたあたりから種が膨らんで来ているのが見えて3-4日前から種が割れて芽が出て来ました!!
今葉っぱも生えて来てます。

そして、1週間前にもらったパパイヤの種を、そのマンゴーの鉢の中に一緒にいくつかおいてみたらすぐ次の日に!!2つの種が芽を出しました。
この子たちはちょっと日陰の外の大きな鉢に植えました。
ちゃんと枯れずに育っています。

マンゴーももう少し大きくなったら外へおこうかな。。。

今度はフランジパニ(プルメリア)を植えたい。。。